在酷热的夏天，莜面鱼鱼是早餐的安康选择之一。假如您不晓得早餐吃什么，往常能够会选择炒面或炒粉，而用莜面鱼鱼来替代，会愈加安康。
提早备好炒莜面鱼鱼的食材，晚上仅需约20分钟便能炒制出一大盘美味的虾仁鸡蛋莜面鱼鱼。至于绿豆牛乳，早晨则可将所需食材放入破壁机中，并根据次日早餐时间设定。我个人感觉刚制造好的早餐饮品温度较高，难以直接饮用，因而夏天时，我习气让破壁机在早餐前两小时自动完成任务。
虾仁鸡蛋炒莜面鱼鱼，养分非常丰厚。莜面鱼鱼作为粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质等。虾仁是优质蛋白的良好来源，还含有丰厚的钙、磷等矿物质。鸡蛋异样富含蛋白质、维生素和矿物质。搭配的胡萝卜含有胡萝卜素，香菇富含多种氨基酸和矿物质，青椒则富含维生素 C 等。
【虾仁鸡蛋炒莜面鱼鱼】
虾仁鸡蛋炒莜面鱼鱼：鲜美又养分
【虾仁鸡蛋炒莜面鱼鱼的食材】
莜面鱼鱼：220克，虾仁：100克，
鸡蛋：2个（放少许盐打散），
胡萝卜：半根（去皮后切成细条），
香菇：6朵（过量）（香菇提早泡发后切片）
青椒：1个（对半切块切丝），
香菜：少许，蒜：1瓣，
料酒：1小勺，盐：过量
生抽：1大勺，蚝油：1小勺，
胡椒粉：少许，淀粉：过量。
【虾仁鸡蛋炒莜面鱼鱼的做法】
第一步：虾仁去虾线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀。
第二步：锅中烧水，水开后放入莜面鱼鱼，煮三到五分钟捞出过冷水备用。
第三步：热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液和虾仁，疾速划散，虾仁炒至转色盛出备用。
第四步：锅中留底油，放入蒜末爆香，参加胡萝卜丝和香菇片翻炒至软。
第五步：参加青椒丝和莜面鱼鱼翻炒几下，放生抽和蚝油调味，炒匀。
第六步：参加虾仁和鸡蛋，翻炒平均，使得一切食材充沛交融，装盘撒上香菜装饰即可。
【温馨提示】
第一：莜面鱼鱼不必煮太久，略微煮一下，延长炒莜面鱼鱼的工夫。
第二：胡萝卜和香菇需炒至软烂，以便更好地吸收调料的滋味。
莜面鱼鱼筋道有嚼劲，虾仁鲜嫩弹牙，鸡蛋香嫩可口。三者互相交融，层次分明。胡萝卜的脆甜、香菇的滑嫩和青椒的爽脆，为这道菜增添了丰厚的口感。各种食材的共同口感相互交织，每一口都充溢惊喜，让人耐人寻味，为夏日的清晨带来满满的生机和满足感。
饮品方面，用破壁机制作的绿豆牛乳更是夏日的清凉佳品。精选绿豆和糯米，再参加炼奶，绿豆清热解暑，牛奶富含蛋白质。
这样的早餐搭配，既有丰厚的养分，又有美好的口感，让老两口在夏日里可以享用安康与美味的双重呵护。
